真柴燒的成本擺在那裡：燒木柴，不是電窯氣窯，連燒幾十小時甚至三四天，中間要有人一直添柴、看火，還會裂、會變形，燒壞就報廢。所以它很難便宜。
那市面上幾十塊、一兩百塊的「柴燒風」杯子是什麼？
大概三種。
一是電窯燒，用會流動的灰褐色釉去模擬。燒出來有火痕、有流釉、有焦黃、有黑邊、有灰白漸層，看起來很像。
二是人工撒灰。真柴燒是木灰飛到坯體上，高溫熔成天然灰釉；有些做法是把木灰調成釉，或者撒了灰再進電窯。用了木灰，但不是柴火自然形成的。
三是現成的「柴燒釉」「落灰釉」「火痕釉」。這幾年很流行，火色、落灰、窯變都做得出來，整個過程都在電窯裡。
能不能一眼看出來？很難。真柴燒本來就不長成固定的樣子：有的幾乎沒落灰，有的局部亮得像玻璃，有的比電窯作品還樸素。所以「看起來很柴燒」不能拿來判斷，「沒有火痕」也一樣不能。
比較可靠的是看有沒有寫燒成方式。柴燒、電窯、氣窯，認真的作者通常會直接寫出來，而且願意給窯、給燒窯過程。
商品頁只寫「柴燒風」「柴燒質感」「窯變」「火痕」，卻沒有一句提到怎麼燒的，那多半是在描述外觀。講明白是柴燒釉、柴燒風格，那是設計風格，沒問題；把電窯作品講成柴燒作品，那才是誤導。
那普通人到底怎麼買
看起來漂亮的可能工藝不好，顏色好看的可能有重金屬。要是每一件都得從頭查一遍，這東西就沒辦法買了。
所以先換個問題。不要一開始就想判斷「這東西是真是假」，先判斷「這個賣家值不值得信」。這是兩個問題，而且後面那個容易得多。
做了二十年陶的人，光看照片也很難斷定泥料跟燒成。但他一眼就看得出來：這個賣家有沒有把燒成方式寫清楚，有沒有故意含糊，有沒有拿一堆行銷詞疊上去。
「電窯燒製，柴燒風釉面」，這樣寫是誠實的。
「天然柴燒、匠心工藝、傳承古法、禪意生活」，然後整頁沒有一句說到底是不是柴窯燒的，我會警覺。
也不要太相信自己的眼睛。越鮮豔不一定越好，越複雜不一定越高級，越像古董不一定越傳統，越粗糙也不一定越手工。做舊、做粗、做火痕，工業做得比手工還熟。
風險也可以分開看。重金屬那種事，正規品牌、正規工作室、標明食品接觸用途的，通常會處理。真正要提高警覺的是：來源完全不明、價格低到不合理、顏色異常鮮豔或金屬光澤特別強，又不知道是誰做的。
順序我會這樣排。
- 安全：來源清楚嗎？長期裝熱水的東西，別買來路不明的。
- 誠信：材質、燒成、產地有沒有照實寫？
- 品質：做工細不細、順不順手、價格跟市場對不對得上。
- 喜歡：會不會想每天拿起來用。
這樣排的好處是，以後懂得多了，前面幾項不太會後悔。一開始就死磕「原礦」「全手工」「柴燒」，很容易一直查、一直懷疑，茶都還沒泡。
一把兩萬塊的壺，如果每天擔心會不會摔、是不是買貴、泥料到底真的假的，那它其實沒有在做茶器該做的事。